Compromiso de la Canirac
- Responden a la necesidad de muchos comensales que tienen dietas especiales
La Canirac de Quintana Roo firmó un convenio a fin de concretar corredores gastronómicos libres de gluten y alérgenos.
Cancún.— La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Quintana Roo firmó un convenio con la asociación México sin Alérgenos, a fin de concretar corredores gastronómicos libres de gluten y alérgenos, respondiendo a la necesidad de muchas personas con dietas especiales.
El presidente de dicho organismo en el estado, Julio Villarreal Zapata, explicó “La idea de este convenio de colaboración entre la industria gastronómica y restaurantera es que precisamente podamos permear a la mayoría de todos estos restaurantes que forman parte de la calidad y de la industria gastronómica y tener esta responsabilidad social junto con México sin Alérgenos y tratar de certificar la mayor cantidad de restaurantes que se pueda para que puedan tener estos menús”, enfatizó
Indicaron que los comercios serán certificados como libres de gluten y promoverán el uso de menús a base de plantas, asimismo utilizar en la menor cantidad posible productos de origen animal, y es que, aseguran que, seguir esa tendencia podría atraer a un buen nicho de comensales. “Se va a invitar a todos los restauranteros a formar parte de la certificación y que poco a poco vayan adoptando esta cultura” destacó.
La asociación México sin Alérgenos reveló que, a nivel mundial, entre el 2 y 3 por ciento de los adultos y entre el 6 y 8 por ciento de niños tienen alergias alimentarias que pueden matar a la persona en segundos, y estudios aseguran que el 76 por ciento de la población tiene alguna intolerancia.
De tal manera que, Raquel Picornell Dillon, representante de Allergen Free México.
Concluye “El objetivo de este convenio es realizar capacitaciones gratuitas para los restaurantes afiliados a la cámara y establecimientos que lo requieran sobre la elaboración de platillos libres de gluten, alérgenos y origen animal, además de conferencias y talleres, esto porque cada día hay más personas con restricciones alimentarias, algunas con consecuencias mortales”.
Lancheros no esperan afectaciones
De acuerdo con las estimaciones de los lancheros de Playa del Carmen, no esperan para este año afectaciones por la temporada de huracanes que comenzó el 1 de junio y concluirá hasta noviembre.
El presidente de la Cooperativa Turística Mar Caribe, José Gómez Burgos, explica que los integrantes de este gremio tienen la “sensación” de que esta temporada traerá algunas eventualidades meteorológicas de menor impacto que ayudarán a “limpiar” la zona costera, sin representar afectaciones a su sector.
“Sí habrá esas precipitaciones que nos pasarán cerca, pero que nos traerán algo de lluvia y desde luego que servirá para limpiar la costa para este año. Será algo diferente”, aseguró y dijo que, en caso de alguna eventualidad climatológica, los lancheros se encuentran preparados para actuar de manera eficiente.
Destacó que los lancheros tardarían entre siete y ocho horas en sacar todas las embarcaciones de la cooperativa, para resguardarlas en lugares seguros y evitar pérdidas económicas por el daño a sus lanchas.
La temporada de huracanes en Quintana Roo se extiende oficialmente desde el 1 de junio hasta el 30 de noviembre. Durante este período, se esperan entre 15 y 20 ciclones que se desarrollarán en el Océano Atlántico y podrían afectar las costas de la entidad.
Afortunadamente, los huracanes son raros en esta región, y en los últimos 30 años, solo se han registrado dos. Si bien los meses de agosto a octubre presentan una mayor probabilidad de tormentas, Cancún sigue siendo un destino atractivo durante esta época.
Las lluvias pueden ser intensas, pero el clima generalmente sigue siendo cálido y acogedor. Además, las playas tranquilas y las multitudes reducidas hacen que las vacaciones sean relajantes y sin complicaciones.
